Ниже эта статья приводится в текстовом формате:

Грибники молчат, словно

партизаны на допросе

Они хвастаются добычей, делятся еe фотографиями, 

но свои «урожайные» места не сдают

Осенний грибной сезон только начался, и вот первый местный рекорд: пенсионерка Зоя Николаевна из Макавчиц за один день нашла 400 красивых крепеньких боровиков! 

МНОГО ГРИБОВ БЫВАЕТ

РАЗ В 3 ГОДА 

–Сколько себя помню, столько в грибы и хожу,- рассказала женщина. И делится личным наблюдением: она заметила, что большой урожай грибов бывает ровно раз в три года.

Этот грибной сезон удивительно удачный. Хотя число собранных килограммов мало её волнует. Каждый поход в лес для неё - это как прилив радости и удовольствия, возможность отдохнуть от домашних стирок, глажек и кастрюль.

Вся семья пенсионерки не прочь полакомиться грибами (правда, не все любят их собирать), поэтому она сушит грибы, маринует и замораживает. Заготовок хватает на год и даже больше. В общем, удаётся угостить друзей или даже продать.        

Наш корреспондент осторожно поинтересовался, в каких же местах она находит столь хорошую добычу. Но опытный грибник знает, как отвечать на такой вопрос:

–В лесу у каждого свой гриб,- улыбнулась женщина.– И он никуда от вас не денется. Тут главное - любить сам процесс, и ваша корзинка наполнится незаметно.

ГРИБНИКОВ ПОЛНО, НО 

ХВАТАЕТ ВСЕМ  

Дзержинские леса богаты на самые разные грибы, особенно в этом сезоне. Теперь вполне можно собрать полное лукошко, как говорится, «на месте». В лесу, что примыкает к городу со стороны Дягильно, не раз, например, были замечены довольные грибники - в основном, с опятами. Но если пройти чуть дальше, к Дягильнянскому озеру, то запросто можно найти благородные грибы. 

Однако это вариант для ленивых. А большинство грибников садятся в машины и едут за километров 10-30. Достаточно много их можно встретить на военном полигоне возле Станьково. У понимающих своё дело грибников маршрут лежит также в сторону деревень Телешевичи, Полоневичи, Плоское, Волма.

В Столбцовском районе ориентиром грибникам служит туристическая база «Высокий берег». Выстраиваются длинным, иногда бесконечным, рядом (если это выходной день) машины также в лесах под Сулой и Рубежевичами. А если углубиться в Налибокскую пущу ещё дальше, то хорошая добыча уж точно вам гарантирована.

Любят дзержинцы приезжать в лесной массив около загородного комплекса «Шишки» в Узденском районе. Но, конечно, абсолютное боль-шинство машин везде - с минскими номерами. 

СОБРАТЬ, ЧТОБЫ ПОТОМ

ВСЁ… ПРОДАТЬ

На лесных дарах, кстати, можно весьма неплохо заработать. Некоторые под грибной сезон даже подга-дывают отпуск. На крайний случай оформляют недельку-другую за свой счёт или совершают «набеги» после работы. Пенсионерам в этом плане куда проще.

Так получилось у Лидии и её мужа из Столбцовского района. Их, без преувеличения, можно назвать профессиональными грибниками. 

Продажа грибов для семьи является весьма хорошим подспорьем к пенсии. Они даже выработали свою методику сбора лесных даров, которую, как можно понять, оставляют в секрете.

-Практически все леса в районе для нас как родные, ходим буквально через день,- рассказала женщина.- В этом году грибной урожай радует как никогда.

Грибы покупают на городском рынке очень хорошо, особенно боровики и подосиновики. Хотя куда приятнее найти гриб в лесу: человек сразу же становится счастливее… 

КУДА ИХ ДЕВАТЬ, КАК 

ПЕРЕРАБОТАТЬ?

Если есть сомнения, грибное богатство можно проверить на наличие радионуклидов. Лабораторное исследование проводят местные санслужбы. Однако, как заверил нас зав. отделом гигиены Дзержинского РЦГиЭ Александр Макрецкий, за последние 20 лет превышение нормы в районе замечено не было.

-Понимаю, что этот год ставит рекорды по урожаю грибов, и это обилие надо как-то переработать,- отметил санитарный врач.- Но всё нужно делать правильно.

Он не сторонник популярных методов соления, маринования и консервирования. Дело в том, что такой продукт становится менее полезным из-за большого количества соли, уксуса и других консервантов. Хуже того, при нарушении правил закатки могут образоваться токсины, вызывающие серьёзное заболевание - ботулизм. К счастью, последние пару лет такое заболевание не регистрировалось. 

Какой же лучший способ сохранения грибного «урожая»? Санитарный врач считает, что это заморозка: она безопасна, так лучше всего сохраняются ценные питательные компоненты грибов. Другой подходящий вариант - это сушка.