Ниже эта статья приводится в текстовом формате:

Торт… в цвет столов и табуреток

желудок гостя, но и объектив фотографа

Да, у тортов тоже есть своя «мода». А недавно она изменилась. Как в  этих перипетиях ориентируются местные мастера по выпеканию столь любимой нами праздничной сладости?  

ТОРТЫ СТАНДАРТНЫЕ И… ИМЕННЫЕ

Торт можно купить в магазине. В кондитерском отделе супермаркетов глаза разбегаются. Люди обсуждают, какие торты лучшие. Ещё где-то около полгода-год назад в Дзержинске были популярны привезённые из Смолевичей. Сейчас же наибольший интерес к тем, что изготовлены кондитерами торговой сети «Виталюр».

Но есть случаи, когда торт должен, как говорится, особо впечатлить гостей и виновника торжества, быть именным, эксклюзивным. Тогда мы его заказываем.

Кстати, а где, у кого? В Дзержинске выпечкой тортов занимается, например, кондитерский цех СЦ «Веста». Тут принимают заказы как на обычные торты (2-3 кг), так и для больших торжеств. Заявку лучше оставлять за неде-лю, а если для свадьбы, то минимум за 2-3 недели. Цена 1 кг здесь от 40 рублей. Ещё торт к торжеству можно заказать на Дзержинском хлебозаводе. Или отправиться в ТЦ «Престиж» и выбрать по каталогу из множества предложенных вариантов.                              

СЛАДКОЕ И КРАСИВОЕ ЧУДО ОТ РЕМЕСЛЕННИКА 

Есть кондитеры, которые пекут сладкое чудо по заказу населения или организаций попросту у себя дома. Они оформлены как ремесленники. Одна из них - Екатерина Гармаза и д. Шатилы. У неё минимальный вес торта дол-жен быть от 2-2,5 килограммов, цена за 1 кг от 30 рублей. Обращаться нужно за 3-5 дней. 

  В Фаниполе торт можно заказать у домашнего кондитера Корнелии Шейбак. Свои изделия она выпекает под личной маркой «Apple Green», о ко-торой знают многие жители этого города и района. Принимает заявку минимум за неделю при наличии свободного времени, а лучше за 1,5-2 недели. Стоимость за 1 кг от 35 рублей.

…Кстати, а что же происходит с модой на торты? Какими хотят видеть их сегодняшние потребители? Как раз об этом Корнелия нам и рассказала.                    

«ИЗ МАСТИКИ ТЕПЕРЬ ЗАКАЗЫВАЮТ ВСЁ РЕЖЕ»

-Однозначно уходит мода на торты из мастики,- отметила Корнелия.- Их заказывают всё реже и реже.

В основном, когда нужен торт по конкретному поводу с чёткой детализацией(в форме рубашки или машины, например). Мастика тем и хороша, что похожа на пластилин: лепи всё, что хочешь. Крем же не даёт мне таких возможностей.

На смену пришли торты с шоколадными потёками и ягодным декором. И если зимой они были гораздо дороже, то сейчас, в сезон ягод, очень даже выгодны по цене. Да и смотрятся изящно. 

С выбором дизайна торта теперь не всё так просто, особенно для свадеб. Он должен гармонировать с залом, и даже со столами и стульями, быть им в тон. Сегодня заказчики приходят с чётким пониманием, какой торт должен быть: по цвету, размеру и декору. Для меня это в некотором смысле даже проще, не нужно ничего выдумывать.

«КРУГЛЫЙ, КВАДРАТНЫЙ ИЛИ МНОГОЯРУСНЫЙ?»

-Сейчас чаще просят делать круглый торт, реже - квадратный. Самый модный тренд: чтобы он был поуже, но повыше, чтобы интереснее смотрелся на фотографиях. Хотя кому-то важно, чтобы торт было удобнее резать и есть. Поэтому наперекор всем трендам заказывают его ниже и шире. А как он будет выглядеть на тарелках и на тех же, к примеру, свадебных фото, этим заказчикам неважно.

Сейчас на свадьбу всё чаще заказывают многоярусные торты. К примеру, к 25 июля у меня был заказ на 19-килограммовый 5-ярусный торт. Для такой конструкции используются специальные одноразовые подставки разных ди-аметров. Смотрится очень эффектно, скажу я вам! Делала этот торт с огромным удовольствием.

«КТО ОТКУСИТ БОЛЬШИЙ КУСОК ТОРТА?»

-Мода на караваи уходит. Их, можно сказать, вытеснили торты. Традиция «кто откусит больший кусок каравая» теперь заменили на «кто откусит больший кусок торта». Как раз многоярусные в этом плане удобнее всего. Верх-ний ярус торта жених и невеста забирают себе. 

Традиция «делить каравай» сейчас также значительно упростилась. Если раньше гостей приглашали к молодым и отрезали каждому кусок торта или каравая, то теперь чаще заказывают порционные десерты. Например, трайфлы - в пластиковых стаканчиках. Их разносят всем. Смотрится эстетично, аккуратно, и в то же время практично, и значительно ускоряет ритуал «деления каравая».

ТОРТ НА ТЕМУ «ЩЕНЯЧЬЕГО ПАТРУЛЯ»

-На разные торжества по-прежнему заказывают тематические торты,- сказала в заключение Корнелия.- Они могут быть с изображением любимых героев мультиков или сказок, если говорим о детях. Заказывают шоколадные фигурки медвежат, зайчат или оленят. Особенно на дни рождения годо-валых. Это им интереснее и понятнее. 

Взрослые просят торт с декором попроще, чтобы было минимум различных украшений. Например, красиво выложенные ягоды с шоколадными по-тёками по краям. И самое главное, разумеется, он должен радовать не только глаз, но и желудок.